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Vous avez du monde demain midi, vous souhaitez changer des éternels gratins de courgettes, dauphinois ? Votre belle mère compare toujours sa cuisine avec la votre ? J'ai la solution pour vous ! Le gratin de pâtisson . C'est assez peu connu et parfait pour accompagner une bonne viande cuit au barbecue ou encore un bon steak :) . Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros pâtisson ou 2 moyens 20 cl de crème épaisse végétale ou animale Sel Poivre Gruyère Préparation : Préchauffer votre four à 180 °C Commencer par la partie la plus longue, "éplucher" et épépiner le pâtisson (si vous ne savez pas comment préparer un pâtisson, j'ai mis des indications à la fin de l'article). Découper le pâtisson en petits morceaux. Comme pour tous gratins, plus le temps de cuisson sera long. Puis les mettre dans un plat à gratin Mettre la crème dans le plat, saler et poivrer. Mélanger. Saupoudrer de gruyère Faire cuire environ 1h30 Déguster Remarque : Si vous souhaitez utiliser ce gratin pour un plat, accompagner le de riz car comme tous gratins de légume, il n'est pas très "nourrissant" Comment préparer le pâtisson: Avec un couteau bien aiguisé, couper le pâtisson en 4. Avec les mains enlever les pépins. Avec un bon couteau, couper la peau en enlevant le minimum de chair. La peau étant assez épaisse il ne faut pas en laisser. Il vous reste vos 10 doigts ?! Bravo vous avez réussi à préparer correctement votre premier Patisson :)

Dans cet article une recette aussi belle que bonne (un peu étrange comme phrase non?! ) : Un dôme avocat crevette. Cette recette m'a été fortement inspirée par cuisine actuelle. Je l'avais enregistrée en juin et l'ai réalisé que cette semaine, mais je regrette de ne pas l'avoir testé avant. J'adore faire plaisir à mon chéri avec des petits plats simple mais bon, surtout quand monsieur à passé une mauvaise journée au boulot (évidemment il fait pareil pour moi). Donc si votre chéri(e) a besoin de réconfort courrez acheter des avocats, des crevettes et suivez la recette :) Ingrédients pour 2 "dômes" : 1 avocat bien mûre 2 tranches de pain de mie ou de pains très moelleux (sans gluten ou avec selon votre régime alimentaire) 250 g de crevettes cuites 1/2 oignon rouge 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou crème fleurette 2 cuillère à soupe de jus de citron jaune 2 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à café de piment de cayenne (si vous aimez le pimenté) Sel Poivre Préparation : Prélever la chair de l'avocat et, dans un bol, écraser-le grossièrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron, les épices (piment + coriandre), le sel et le poivre. Eplucher l'oignon rouge et hacher-le au mixeur. Ajouter l'oignon au mélange précédent. Goûter et ajuster l'assaisonnement (j'ai dit goûter hein pas tout manger, attention je surveille :p). Décortiquer les crevettes. Choisir votre contenant (vérines, emporte-pièce,...). Pour avoir l'effet dôme j'ai choisi des petits bols en verres comme ceux-ci. Filmer votre contenant, pas avec une caméra hein ;), avec du film alimentaire (ne me remercier pas, je sais que c'est toujours agréable à manipuler. Mais promis ça vaut le coup :) ). Placer vos crevettes sur les bords pour faire comme sur la photo (attention si vous devez retourner le contenant pour placer le dôme sur l'assiette, pensez à placer les crevettes dans le sens inverse). Puis remplir le contenant du mélange avocat. Emporte piécer le pain ou pain de mie selon la taille de votre contenant. Placer le pain de mie sur votre préparation. Mettre au frigo, jusqu'à dégustation. Sortir la préparation du frigo, la retourner sur l'assiette de votre choix et enlever le film plastique. Déguster :) Remarque: Pas beaucoup de piège pour les sans gluten dans cette recette. Seulement le pain de mie, vous pouvez en acheter un sans gluten ou tous simplement faire un pain dans un plat plus haut que long. #entrée #cuisinesanscuisson #sansgluten #cuisineactuelle #recette #idéedusoir #avocat #crevette

La chaleur revient donc je vous proposes une recette fraîche. Idéale pour une petite entrée ou un repas du soir :) Ingrédients pour 2 personnes : 6-7 tranches de saumon fumé 2 avocats 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune Aneth Ciboulette Préparation : Couper les tranches de saumon en petits morceaux. Dans un petit contenant, mettre le saumon, l'huile d'olive, de l'aneth (ajuster selon vos goûts) et le jus de citron. Mélanger et laisser au frais pendant 1 heure. Une fois l'heure terminée, couper les avocats en deux enlever les noyaux puis couper leur chair en petits morceaux. Préparer votre plat directement dans l'assiette. Pour cela, à l'aide d'un emporte-pièce disposer une couche d'avocat puis une couche de saumon. Je rajoute de la ciboulette ciselée sur le dessus. Déguster :) (si vous ne le mangé pas de suite, pensez à réserver l'assiette au frais). Recette inspirée du super blog "un jour une recette" #tartare #revisite #recette #entrée #cuisine #cuisinesoir #repasdusoir #repasfroid #avocat #saumon #truitefumée #aneth

Aujourd'hui, je vous proposes une recette simple mais que j'apprécie : La rouelle de porc avec ses pommes de terre au four :) Ingrédients : 1 Rouelle d'environ 2 kg 3 gousses d'ail 100 mL de vin blanc 600 g de pommes de terre Moutarde (Attention certaines moutarde contiennent du gluten. J'utilise Amora moutarde forte ) Herbes aromatiques ( j'utilise ce que j'ai dans le jardin : thym, sauge, ..) Sel Poivre Préparation : Faire préchauffer votre four à 190 °C Au pinceau, badigeonner la rouelle de moutarde, des 2 côtés ( ça permet d'obtenir une viande grillée mais tendre). Saler et poivrer votre rouelle. Dans un gros plat allant au four, mettre le vin blanc, l'ail et les herbes aromatiques. Placer la rouelle dans le plat, puis enfourner pendant 40 minutes. Pendant ce temps là, laver vos pommes de terre. Couper les en morceaux selon vos préférences (je les coupent assez grossièrement cf. photo ci-dessous). Saler les pommes de terre. Après 40 minutes de cuisson, enlever la rouelle du plat. Placer les pommes de terre coupées dans le plat. Puis replacer la rouelle par dessus. Enfourner environ 50 minutes (vérifier la cuisson avec un thermomètre : T°interne = 70 °C) Déguster :) #sansgluten #rouelle #four #pommesdeterre #pommedeterre #pommedeterreaufour #rouelleaufour #plat #plataufour #recette #recettefacile

Une petite recette très simple mais de saison : le clafoutis. J'aime en faire toute l'année avec tous les fruits possible et imaginables (pêches, cerises, mirabelles, abricots, ...). Cette recette est facilement déclinable au "avec gluten" il suffit de remplacer le mélange Tipiak et la maïzena par de la farine de blé (si vous voulez un gâteau très moelleux faites 50% blé / 50 % maïzena). Ingrédients : 2 verres de farine sans gluten (1 verre mélange Tipiak + 1 verre maïzena) 1/2 verre de sucre 1 verre de lait végétal ou animal 1 paquet de levure chimique sans gluten. 3 œufs Le ou les fruits de votre choix Indication : les mesures sont en "verres", vous pouvez utiliser les petits verres à eau de tous les jours. Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Couper en petits morceaux les fruits que vous avez choisi. Monter les blancs en neige Mélanger tous les ingrédients puis incorporez délicatement les blancs. Faire cuire environ 40 minutes Déguster #clafoutis #recette #recettesansgluten #recetteestivale #recettesimple #recetterapide #cuisine #cuisinemaison #sucré #dessert

English version at the end of the French recipe. Dans cet article, je vous propose une recette que j'affectionne particulièrement : "la recette de brioche sans œuf et sans gluten". Evidemment, cette recette est déclinable avec de la farine de blé si vous le désirez. Il suffit de suivre la recette avec de la farine classique à la place du mix pain sans gluten (même quantité). Le matin, j'aime varier les recettes pour retrouver mon appétit d'avant (la maladie m'a un peu fait perdre cette sensation de faim). Et cette recette fait partie de mes préférées, car elle est assez simple et je ne l'ai jamais raté. Ingrédients : 500 g de mix pain ou pâtisserie Shär, Gerblé ou autre 4-5 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillère à café de sel 100 g de beurre (le sortir un peu avant du frigo). Pour une version sans lactose, je met 70 g d'huile d'olive ou 100 g de margarine végétale. 1/4 L de lait végétal ou animal 1 sachet de levure de boulanger (sans gluten) L'ingrédient de votre choix : sucre perlé, pralines, chocolat,... (facultatif) Le contenu souligné est pour les personnes qui ont un robot pâtissier et en italique les indications pour ceux qui ont de bons bras ;) . Le reste est la partie commune. Bonne cuisine à vous. Préparation : Activer la levure de boulanger en la mettant dans un petit contenant avec de l'eau tiède. Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol de votre robot ( ou dans un gros contenant si vous n'avez pas de robot pâtissier). Mélanger avec l'embout "feuille" de votre robot (ou au fouet). Puis ajouter la levure que vous avez activé. Mélanger 2 minutes. Faire un puits au milieu de votre mélange, y mettre le beurre ramolli (et coupé en petits morceaux) et le lait. Mélanger avec la feuille pendant 5 minutes puis pétrir avec l'embout de pétrissage jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. (L'utilisation de la feuille permet d'obtenir une brioche bien filante). (ou pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos doigts. Petite vidéo sur la technique de pétrissage ICI ) Mettre la pâte dans le contenant de votre choix, humidifier un torchon et le poser sur votre contenant. Laissé votre pâte pousser dans un endroit chaud (~25 degrés) pendant 3-4 heures. Si vous souhaitez cuire votre brioche le lendemain ( ce que je conseil), chasser l'air de votre pâte en appuyant dessus avec votre point. La mettre au frigo pour la nuit. Puis suivre la site de la recette. Si ce n'est pas le cas, passé directement au point 7. Faire préchauffer votre four à 165 °C (astuce : mettre une plaque de cuisson dans votre four, la plaque chaude va permettre à la levure de s'activer correctement à la cuisson) Sortir la pâte de son contenant, si vous le souhaitez y ajouter l'ingrédient de votre choix (pour moi c'était des pralines maison) mélanger à la main. Mettre la pâte dans un moule à cake selon le façonnage que vous désirez. Pour ma part, j'ai divisé ma pâte en quatre boules égales que j'ai posé dans mon moule sans les collés. Laissé reposer 15 minutes puis doré votre pâte. Je le fait avec de l'huile d'olive que je badigeonne sur ma pâte avec un pinceau à pâtisserie. Faire cuire environ 45 minutes en chaleur tournante (si vous n'avez pas cette option sur votre four, pas de soucis, la cuisson sera juste un peu plus longue). Déguster :) #brioche #briochesansgluten #recette #petitdejeuner #recettesimple #praline #sucreperle #briochealapraline #briocheausucreperlé #bonneidée #astucebrioche #briochesansrobot #briocheavecrobot English version : Ingredients : 500 g flour (gluten free flour. I use a mix Shär) 67 g caster sugar 5 g salt 100 g butter (If you can, take it out before of the fridge) For a lactose free version : 70 g oil or 100 g vegetal butter 1/4 l milk (vegetal or animal) 10 g active dry yeast Other ingredient (sugar, chocolate,...) Preparation : Put the active dry yeast in a bowl filled with lukewarm water. Put the flour, sugar and salt in a bowl or in a (pastry) robot bowl. Knead with your hands or with your pastry robot (use the "flat beater"). After 2 minutes, add the active dry yeast. Mix during 2 minutes. Add the butter (cut the butter in little smithereens) and the milk. During 5 minutes knead with a flat beater or your hands . Then, knead with a dough hook for mixing until, the preparation don't glue the bowl or your hands. Put your preparation in a little bowl. Put a wet table-napkin in the top. Let your preparation rise during 3 or 4 hours. If you want to cook your brioche the next day (I recommend you this option), remove the air from the dough by leaning on it with your hands. Then, put the preparation in your fridge. Turn on the oven and set to 320°F (160°C). If you want, add your ingredient (sugar, chocolate) . Mix with your hands. Put the preparation in a bread mould or cake mould . Let your preparation rise 15 minutes. Then, oil the top of your dough. Cook your dough for about 45 minutes in rotating heat. Good degustation :D

Pendant mes vacances dans la belle région du Beaujolais, j'ai visité le Pays des Pierres Dorées (je vous conseil de le faire c'est vraiment un joli coin). Cliquez ici si vous souhaitez en savoir plus sur les Pierres Dorées. Evidemment, le plus beau village de ce secteur est le village d'Oingt ( classé plus beau village de France, et on comprend vite pourquoi). Nous avons logiquement décidé de manger dans un restaurant de ce village. Deux restaurants sortent du lot (surtout pour l'accessibilité au sans gluten) : La table du Donjon et la clef de voute. Nous avons décidé de réserver une table dans le premier restaurant, la terrasse n'y ait pas pour rien :) . Il ne s'agit pas d'un restaurant ayant une offre spéciale pour le sans gluten, mais en réservant à l'avance et en les prévenants de votre problème vous n'aurez aucun souci. Description du repas : En arrivant, nous avons rappelé au serveur que je ne pouvais pas manger de gluten. Le serveur a répondu : "Pas de souci, c'était noté" Vous n'imaginez pas le bonheur que j'ai ressenti à ce moment là… Pourquoi tant de bonheur pour une si petite phrase? Parce que depuis le début de ma maladie, j'ai eu de nombreuses surprises en allant au restaurant (alors qu'on téléphone toujours avant pour être sûre qu'il n'y ait pas de problèmes). Des surprises du style : "Sans gluten vous dites? Bah je peu vous faire des crudités comme ça pas de problème" (je ne suis pas végétarienne hein..) Pour un petit déjeuner dans une auberge, le serveur arrive avec une panière à pains contenant des croissants, du pain grillé,... et deux tranches de pain sans gluten (industriel) se trouvant au milieu de la panière… Je lui demande gentiment, si ça ne le dérange pas de m'apporter d'autres tranches dans une assiette car, j'ai peur d'être malade (normal non?) sa réponse : "Non mais je viens de le mettre" et il part. Résultat?! Bah j'ai rien mangé... Je pourrais continuer longtemps mais ce n'est pas l'objectif de cet article (le sujet d'un prochain article ? Pourquoi pas :) ). Bref, le diner commençait super bien et ça a continué quand nous avons été placé sur la terrasse. Car oui, nous avons manger sur la terrasse et quel plaisir de pouvoir déguster de bons plats avec une telle vue :) Je vous laisses constater par vous même avec cette photo. Nous avons décidé de manger un menu "Instant plaisir" à 29 euros. En semaine, il est possible de manger un excellent menu du jour pour 19 euros (la qualité des produits est la même pour ce menu que pour les menus les plus sophistiqués). Je vous laisses aller sur le site pour découvrir les menus (ICI) car je suppose qu'il évolue au file des saisons :). Pour le sans gluten, j'ai eu les mêmes plats que mon chéri mais légèrement adaptés. Par exemple, le plat comprenait une tarte aux figues, du coup mon assiette contenait que les figues. C'est assez rare de ne pas se sentir "arnaqué" quand on va dans un restaurant "classique" et qu'on mange sans gluten. Autre point très positif, j'ai eu le droit à MA panière à pain sans gluten :) En bref : Restaurant s'adaptant très bien aux intolérances, et avec le sourire :) Repas plutôt copieux (on est de bons mangeurs) . Découverte de nouvelles saveurs Serveur très professionnel Vue magnifique Allez y les yeux fermés ! (ouvrez les yeux pour la vue quand même :p )

Si comme moi, vous avez un jardin ou de la famille qui en a un, vous croulez sûrement sous les tomates. Alors pour changer des éternelles tomates farcies ou du coulis de tomate je vous proposes cette recette de tarte à la tomate. Ingrédients : 1 pâte feuilletée (avec ou sans gluten selon votre régime). 200 g d'emmental en tranche (ou comté) 3 cuillères à soupe de moutarde 5 grosses tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Du persil Sel Préparation : Faire préchauffer le four à 180 °C Étaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, et piquer la pâte avec une fourchette. Mettre une couche de moutarde sur la pâte. Ajouter le fromage tranché sur la moutarde (cela doit remplir entièrement la pâte). Laver et couper les tomates (les morceaux ne doivent pas être trop épais) Placer les tomates dans le plat à tarte. Ajouter l'huile d'olive et le persil ciselé puis salé. Faire cuire pendant 40-45 minutes Déguster avec une bonne salade

Aujourd'hui une recette toute simple mais qu'on adore manger à la maison :) Il s'agit d'ailleurs, plus d'une cuisson que d'une recette. Je ne sais pas si vous connaissez le vrai saucisson à cuire, celui originaire de la ville de Lyon, mais si ce n'est pas le cas je vous recommande vivement d'en acheter car c'est simple à cuisiner, délicieux et pas cher (et sans gluten !!). Il est possible de le cuisiner de différente façon froid, en brioche ou avec une sauce marchand de vin… Ne vous inquiétez pas je vous donnerais toutes les recettes citées (un peu de patience). Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment bien cuire votre saucisson. Et au fait, si vous êtes en vacances dans la région Rhône-Alpes n'hésitez pas à tester les spécialités locales (grattons, andouillettes, brioches et tartes à la praline, beaujolais,... ) personnellement je suis fan ! Ingrédient pour 4 personnes : 1 saucisson à cuire lyonnais Préparation : Remplir une grosse casserole d'eau Mettre le saucisson dans l'eau et faire cuire, avec un couvercle, à feux doux pendant 40-45 minutes. Sortir le saucisson de la casserole et déguster le avec des pommes de terre ou cuisiner le avec une sauce marchand de vin ou en brioche Je vous avais dit que c'était vraiment simple. Mais la simplicité à aussi du bon, par exemple nous avons réalisé cette recette hier à notre retour de vacance (le saucisson et les pommes de terres ont cuit pendant qu'on rangeait les affaires, pratique non? :) ) #saucisson #saucissonacuire #sansgluten #spécialité

L'été, il est agréable de manger des salades, c'est frais et de saison. J'adore varier les recettes (salade lyonnaise, salade niçoise, salade de pomme de terre …). J'ai testé cette nouvelle recette qui permet d'intriguer la vue et les papilles des invités :) En plus, cette fameuse salade à 8 étages a l'avantage d'être sans gluten. Si vous voulez impressionner vos invités je vous conseille cette entrée. Je vous conseille de faire cette recette la veille de votre repas. Ingrédients pour 6 personnes : 1 salade plutôt douce (type laitue) 250 g de petit pois surgelés (ne pas les décongeler avant de réaliser la recette) 1 moitié d'oignon rouge 20 cl de mayonnaise maison 1 cuillère à soupe de sucre 6 œufs durs 4-5 tranches de jambon cru (pour le sans gluten privilégier le jambon de boucher) 200 g de mimolette tendre Préparation : Faire cuire les œufs (9 minutes) Laver la salade et couper la grossièrement. Mettre la salade dans un gros saladier Sortir les petits pois du congélateur et les mettre directement dans le saladier. (Essayer de faire de belles couches bien visibles) Couper l'oignon rouge en fine lamelle Mettre l'oignon dans le saladier Faire la mayonnaise et la mettre sur la couche d'oignon Ajouter le sucre Couper les œufs en petit morceaux Les ajouter au saladier Couper le jambon cru en morceaux assez grossiers (je le fait aux ciseaux de cuisine), ajouter à la préparation. Râper la mimolette. Mettre la mimolette sur le dessus du saladier. Mettre au frais jusqu'à dégustation

Depuis quelques semaines j'entends parler du super gâteau au chocolat du grand Philippe Conticini. En regardant les commentaires "arme de destruction massive" "meilleur gateau au chocolat que j'ai mangé".., je me suis dit ok faut que j'essaye ça !! Evidemment cette recette est avec gluten (quelle idée ?! ), je vous propose ma version sans gluten de ce sublime cakounet qui fond en bouche :) . Ingrédients : 100g de chocolat noir à 72% (sans gluten) 50 g de chocolat au lait 40% (sans gluten) 100 g de beurre doux 3 œufs 55 g de sucre semoule 45 g de mix farine Tipiak 15 g de farine de châtaigne 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 165 °C Couper le chocolat en petit morceaux puis le faire fondre au bain marie avec le beurre. (Vous ne savez pas ce qu'est le bain marie? Si vous pensez qu'il faut donner le bain à Marie cliquez sur le Lien ici ). Pendant ce temps là, dans un récipient blanchir les œufs avec le sucre ( = battre le sucre et les œufs) puis ajouter les farines et le sel. Mélanger. Une fois le chocolat fondu à une température de 40°C, l'enlever du feu. Incorporer délicatement le chocolat à la deuxième préparation. Beurrer un moule à cake de 19cm de long pour 8 cm de large. Mettre la préparation dans le moule. Faire cuire 25 minutes (le gâteau paraît mal cuit c'est normal). Déguster une fois tiède. Remarque : Il est préférable de réaliser cette recette quelques heures avant la dégustation pour que le gâteau soit bien fondant. Ce gâteau est apprécié par tous le monde (les fous de chocolats comme les chocolats sceptiques :) )

Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner mon avis sur une bière sans gluten que j'ai testé : La bière blonde de la marque Perlembourg (marque de Lidl). Alors tout d'abord je dois vous avouer que j'ai eu un peu peur en buvant cette bière. Pourquoi j'ai eu peur? Parce que a la base de la conception il y a utilisation de malt d'orge (donc gluten) et a la fin du procédé ils enlèvent le gluten. Mais j'ai vu le logo épi barre donc ça ma rassuré :) Et je vous rassure j'en ai bu plusieurs fois sans être malade :) Mon avis sur cette bière ? Très bonne bière, le goût est quasiment le même qu'une bière avec gluten. Quel plaisir de boire une bonne bière fraîche :) Je la recommande pour tous les intolérants au gluten, en plus le prix est vraiment bas (~4.5 euros les 6 bières, plus bas que dans un supermarché) . Si vous voulez être encore plus rassuré, contacter l afdiag afin de leur demander quel bière est certifiée sans gluten par l'association 😉 #Lidl #sansgluten #bieresansgluten #avis