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Moins d'un mois après mon diagnostic, je suis partie en vacances à la montagne. Et j'avoue, ces vacances me faisaient peur car nous adorons randonner des journées entières en pic-niquant le midi. Sans gluten ça me paraissais très compliqué. J'ai alors décidé de faire mes propres pains sandwich (car je n’appréciait pas spécialement les pains industriels) sans machine pour pétrir. Bon je dois avouer que je n'avais pas l'âme de la boulangère... Ces pains étaient tout plats et très denses . Depuis, j'ai testé de nombreuses recettes jusqu'à tomber sur "LA" recette : celle qui lève bien, qui ne demande pas trop de pétrissage (faisable à la main), qui n'est pas sèche, qui se loupe très difficilement bref celle qui m'a réconcilié avec les sandwichs sans gluten. Et vous savez quoi? Je vais être gentille avec vous et vous donner cette fameuse recette :) Ingrédients (6 pains) : 370 g de mix pain ( j'utilise le mix pain de campagne schär ) 10 g de levure boulangère 4 g de sel 150 mL de lait végétal ou animal 2 oeufs 50 g de beurre ou margarine Graine de sésame huile d'olive Préparation : Activer la levure boulangère en la mettant dans de l'eau tiède. Faire fondre le beurre au micro-onde puis réserver Dans le bol de votre robot (ou un récipient si vous n'avez pas de robot pâtissier) , mélanger la farine avec le sel puis ajouter la levure. Ajouter les œufs et mélanger. Faire chauffer le lait dans une casserole, une fois le lait tiédit enlever le du feu puis ajouter le beurre fondu. Ajouter le mélange lait-beurre à la première préparation. Pétrir pendant 5 minutes (au robot, le temps augmente quand on pétrit à la main). La pâte paraît légèrement liquide c'est normal. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser reposer 90 minutes dans un endroit chaud (vers un radiateur, dans le four tiède,...) Retravailler la pâte pour former 6 pains sandwich (j'aime bien les faire en formes de boule). Mettre les pains sur une plaques de cuisson les recouvrirent d'un linge humide et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 190 °C Dorer vos pains (je le fait avec de l'huile d'olive) puis ajouter les graines de sésame sur le dessus. Faire cuire environ 15 minutes (sans chaleur tournante). Cette recette peut également servir pour faire des pains à burger :) Remarque : Faire attention à la levure boulangère certaines contiennent du gluten. Ne pas utiliser un beurre qui a été utilisé pour faire les tartines avec gluten. Merci au site glutend qui m'a permis de découvrir cette magnifique recette. #sansgluten #glutend #pain #sandwich

Je vais vous donner mon avis sur le restaurant "Popotte&co" se situant à Vaise (quartier lyonnais). Tout d'abord sachez que le quartier n'est pas le plus touristique de lyon mais le quartier reste agréable. On peut s'y rendre pour différents loisirs : Cinéma, Crossfit , escalade de blocs (testé et approuvé , le gérant est sympa et la salle est vraiment agréable),... De plus ce quartier est très bien desservi en transports en commun (train, métro,..). Maintenant parlons un peu du restaurant, il s'agit d'un restaurant sans gluten tenu par deux personnes dont une souffrant de la maladie cœliaque (ouf pas de stress :) ). Le restaurant est ouvert depuis 4 ans et visiblement il fonctionne bien. La salle est agréable et la terrasse intérieure l'est encore plus. Le serveur (gérant) est accueillant, souriant et prend le temps de discuter avec les clients (bref le serveur idéal). La carte est simple, peu de choix (3 entrées / 3 plats / 4-5 desserts) ce qui est bon signe (moins il y a de plats sur la carte plus vous aurez de chance d'avoir un repas réellement cuisiné sur place). La carte change toutes les semaines (elle est publiée sur leur site ICI). Ne vous attendez pas à manger des plats gastronomiques, les plats sont simples mais très bien réalisés. Les produits sont français pour la plupart et m'ont paru être frais. Pour 20 euros vous pourrez manger 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert . Pour 25 euros vous pourrez manger 1 entrée + 1 plat + 1 fromage ou 1 dessert. Pour ma part j'ai choisi la deuxième option (non je ne suis pas gourmande :) ) et sans aucun regret car l'ensemble des plats étaient bons (surtout le risotto courgette et la charlotte aux fraises). Conclusion : J'ai passé un agréable moment dans ce restaurant, c'était mon premier restaurant sans gluten, car il n'y en a pas près de chez moi. Cela fait du bien de manger au restaurant sans avoir le stress de se dire : "est-ce que dans quelques heures je vais être malade?" Je trouve les prix acceptables pour la qualité des produits. Bref je recommande à tous le monde (cœliaque, intolérant ou sans problème alimentaire) d'aller découvrir ce restaurant. Petite photo de la fameuse charlotte aux fraises :)

Bonjour, Aujourd'hui une recette que j'affectionne particulièrement : verrines truite fumée (ou saumon fumée) ricotta :) Cette recette est très rafraîchissante. Petit conseil : Réaliser la recette la veille de votre repas, la verrine sera encore meilleure :). Ingrédients pour 6 verrines : 6 cuillères à soupe de ricotta (~1 pot de ricotta ) 2-3 tranches de truites fumée 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 2-3 cuillères à soupe d 'aneth séchée sel, poivre Préparation : Dans un récipient, mélanger la ricotta, la crème , le jus de citron et l'aneth (ajustez les quantités selon vos goûts) puis saler, poivrer. Couper la truite en petit morceaux Mettre une couche du mélange ricotta dans les verrines puis une couche de truite et reproduire une fois l'opération. Mettre au frais jusqu'à dégustation #sansgluten #recette #été #frais #ricotta #truitefumée #cuisinemaison #apéro #entrée

Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner mon avis sur les tartines que j'ai testé : Les tartines craquantes de la marque Jardin Bio. Tout d'abord pourquoi j'ai acheté des tartines? Parce-que quand on est sans gluten, c'est un peu galère de trouver quelque chose à manger le matin. Je cuisine régulièrement mes brioches, céréales, petit pain au lait, pancakes,... mais parfois je n'ai pas trop le temps de cuisiner et il est pratique d'avoir une petite réserve de produits "industriel". J'ai testé différentes marques de tartine sans gluten sans jamais être pleinement satisfaite (goût assez fade, conservation très courte après ouverture, liste d'ingrédients un peu trop longue,..), mais la marque jardin bio me convient totalement. Ce que j'aime dans le produit : La liste des ingrédients est courte (voir photo) Le goût est bon (j'ai testé les tartines à l'avoine et celles à la châtaigne ) Les tartines se conservent plus longtemps que les autres marques testées. Les tartines sont plus "nourrissantes" que les marques de magasin. Les tartines conviennent au salé (tartine avocat saumon par exemple) qu'au sucré (tartine avec de la confiture par exemple) Ce que je n'aime pas dans le produit : Le prix est un peu plus élevé que les produits des marques de supermarché Où j'ai acheté ce produit? Pour ma part je l'achète dans les magasins la vie claire. Quel est le prix du produit? Environ 3 euros les 150g. Conclusion : Si vous désirez manger des tartines le matin, si vous aimez avoir du craquant et un bon goût de châtaigne, avoine ou autre parfum ce produit est pour vous. Si vous n'aimez pas spécialement le petit déjeuner, et préféré ne pas sentir trop de goût les produits fabriqués par les marques de supermarché vous conviendront mieux. #sansgluten #testproduit #tartine #biscottesansgluten

Petit article pour les personnes ne souffrant pas d'intolérance au gluten qui sont "obligés" de s'informer car un membre de la famille ou un ami souffre d'intolérance... Je sais que c'est assez stressant pour l'hôte de cuisiner pour quelqu'un souffrant d'allergie alimentaire ou cœliaque. Souvent on ose pas trop demander à la personne alors on regarde sur internet ... Et la c'est le drame ! Et oui, internet c'est sympa hein mais dés qu'il s'agit de santé c'est la déprime... Sur un blog vous lisez qu'il ne faut pas manger de farine de maïs mais juste après vous trouvez une recette sans gluten avec cette fameuse farine ?! :'( Alors vous commencez à enquêter, "est-ce grave si un malade cœliaque mange du gluten", et là vous tombez sur des articles disant que ça peut le tuer car provoquer un cancer de l'intestin (WHAT ?!!) et la vous commencez à regretter d'avoir invité Michel ou Jacqueline ... Ne vous inquiétez pas cet article va vous aider (oui mes chevilles gonflent et alors?! :) ) Pourquoi votre invité ne mange pas de gluten ? La première chose à savoir c'est pourquoi Michel (ou Jacqueline) ne mange pas de gluten. Si c'est parce qu’il souhaite faire un régime pour maigrir, ne vous cassez pas la tête faites au plus simple car ça ne lui fera pas de mal de manger un peu de gluten (respectez quand même ses habitudes alimentaire), puis si c'est votre belle-mère un peu pénible allez-y mettez du gluten (humour bien sur, on sait tous que les belles-mères sont toutes adorables :) ) Si c'est parce-que il s'est rendu compte que l'arrêt du gluten a été bénéfique pour sa santé, et que les analyses montrent qu'il ne souffre pas de maladie cœliaque, il faudra être attentif à votre cuisine. Demandez lui la "gravité" de son intolérance. Pourquoi lui demandez ça? Parce que certaines personnes intolérantes supportent de manger un peu de pain de temps en temps alors que d'autres ne le supportent pas. Si c'est parce que Michel est Cœliaque, il va falloir lire attentivement les paragraphes suivants. 2. Qu'est-ce que je peu lui cuisiner? Alors vous pouvez cuisiner énormément de choses (sans vous ruiner) ne vous inquiétez pas :) . Il existe de nombreux blogs très bien fait qui proposent de nombreuses recettes : https://maviedecoeliaque.fr/recettes-sans-gluten/ http://jecuisinesansgluten.com/recettes-sans-gluten-salees/ https://clemsansgluten.com/ https://www.glutend.fr/sal%C3%A9es-sans-gluten/ https://laviesansgluten.wixsite.com/website/accueil/categories/les-recettes Petit conseil, évitez les recettes avec beaucoup de farine différentes car si vous invitez rarement Michel, vous allez vous retrouver avec pleins de farines différentes qui coûtent cher et dont vous vous servirez plus jamais... Le mieux? achetez de la maizena ou un mix type le mix tipiak qui sont accessibles et qui permettent de cuisiner de nombreuses choses. 3. Quels sont les ingrédients à éviter ? Je ne vais pas pouvoir lister l'ensemble des ingrédients à éviter (ça fait un an que j'ai commencé le régime et j'en apprend encore). Ce que je vous conseil c'est d'acheter en priorité les produits avec le logo de l'AFDIAG (organisme certifiant les produits comme sans gluten donc pouvant être consommé par les cœliaque). Ne soyez pas ravi tout de suite, je vous voit déjà dire :"Ah bah voilà c'est simple, j'achète que des produits avec ce logo" Oui mais ...c'est pas aussi simple que ça désolé ... :( Les produits avec ce logo sont les farines, les gâteaux, les pâtes,... Mais pas tous le reste. Pour le reste on fait comment alors?! Et bah achetez des produits bruts, non transformés. N'achetez pas de jambon, lardon, charcuterie industriel (la plupart contiennent du gluten). Achetez plutôt au boucher du coin (sauf la charcuterie vous risquez d'avoir des surprises..) Ne prenez rien de mariné, de modifié et vous êtes sûre de ne pas vous tromper. Super vous avez acheté vos produits, mais maintenant comment je les cuisinent? ! Soit vous suivez une recette issue des blogs cités précédemment et normalement vous ne deviez pas avoir de souci. Soit, vous souhaitez faire une recette que vous connaissez car elle ne contient pas de farine (dans ce cas-là soyez attentif à la suite). Liste des ingrédients qui sont pour moi des "pièges" : La moutarde, certaines moutarde contiennent du gluten (la moutarde amora simple n'en contient pas ) Les bouillons de légumes ou fond de veau en contiennent quasiment tous, le mieux c'est de ne pas en utiliser. Le sucre glace (j'utilise la marque Daddy) La levure chimique, utilisez une levure sans gluten (exemple : levure de la marque maïzena) La levure boulangère (j'utilise la levure Alsa levure Briochin) Les olives marinées contiennent du gluten (même quand ce n'est pas écrit sur l'étiquette) Charcuteries (même celles de votre boucher, faites attention certains boucher certifient qu'il n'y a pas de gluten mais parfois c'est pas vrai :( ) Glace industrielle (certains magnum sont sans gluten, lire l'étiquette) Le pain en boulangerie (même si votre boulanger vous certifie qu'il n'y a pas de gluten dans son pain n'en acheter pas, le four utilisé étant le même que pour les pains normaux, le pain est surement "contaminé") Le cacao contient souvent du gluten (le Nesquik n'en contient pas) Tous se qui est cuisiné (marinade, plat préparé,..) Liste non exhaustive mais ça vous évitera pas mal d'erreurs. 4. Comment ne pas faire de contamination croisée? La contamination croisée qu'est-ce que c'est ? C'est quand du gluten se retrouve dans le ventre de Michel alors que tous les aliments sont sans gluten. C'est la cause principale des erreurs (en tout cas pour ma part). Pour éviter ça il existe quelques astuces : Laver vous les mains avant toutes manipulations de la nourriture sans gluten Laver votre plan de travail avant de cuisiner (même si il paraît propre) Ne pas couper le pain a proximité des assiettes ou préparations de Michel Evitez d'utiliser des accessoires en bois (ils sont poreux et peuvent contenir du gluten même si ils paraissent propres) : cuillères, planche à découper,.. 5. Vous avez peur? Hésitez pas à en parler à Michel. Il faut savoir que pour nous aussi c'est stressant d'allé manger chez quelqu'un, de ne pas maîtriser ce qu'on mange. Et si, vous ne posez pas de question sur le sans gluten, c'est encore plus stressant :) . Si jamais Michel vous proposes de venir avec son propre repas, sachez que ça ne l'embête pas, vous serez moins stressé et lui aussi ! Si vous bloquez sur l'apéro, l'entrée ou le dessert dites le lui, il pourra apporter le dessert pour tous le monde par exemple. Vous serez plus zen et tous les invités seront intrigués de goûter à un dessert sans gluten :) . Hésitez pas à me contacter si vous avez des questions, j'y répondrais avec plaisir :)

Recette de cake au chocolat caramel créé en "urgence" avec les moyens du bord, inspiré par la recette l'assassin de bernard, et au final découverte d'une superbe recette :) Les desserts à base de chocolat ne sont pas mes préférées mais celui-là m'a vraiment plu. Je vous laisse le tester pour me dire votre opinion . Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 50 g d'eau 120 g de beurre salé 4 œufs 10 g de Maïzena ou mix Tipiak 90 g de chocolat noir (70% de chocolat) 60 g de chocolat au lait (40% de chocolat) 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 150 °C Battre les œufs avec la farine pendant 5 minutes Faire le caramel : Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne "ambré". Enlever la casserole du feu et ajouter le beurre. Ajouter le caramel dans le mélange œuf en mélangeant. Faire fondre le chocolat au bain marie (si vous ne savez pas comment faire : ICI) Ajouter le chocolat à la préparation Mettre dans un moule à cake préalablement beurré (vous pouvez mettre de l'huile de coco à la place du beurre) Faire cuire environ 1 heure (tester avec une pointe de couteau, car cela varie selon votre moule et votre four) Déguster #sansgluten #gateauchocolat #dessert #caramel #gateaucaramel

Aujourd'hui, je vous proposes une recette de pain moelleux parfait pour accompagner vos plats, faire des toasts, des tartines sucrés ou salées évidemment sans gluten. Ingrédients : 60g de maïzena ou mélange Tipiak 100 g de farine de sarrasin (attention certaines contiennent du gluten) 70 g de farine d'avoine ou de pois chiche 90 g de farine de riz 6 g de levure de boulanger sans gluten Un filet d'huile (de noix, d'olive…) 280 ml d'eau tiède Sésame doré (j'utilise la marque Ducros) Sel Préparation : Dans un petit récipient, activer la levure boulangère (mettre 20mL d'eau tiède et laisser pendant au moins 5 minutes) Dans un gros récipient (ou le bol de votre robot pâtissier), mélanger les farines et le sel ajouter l'huile, l'eau tiède puis la levure. Au robot, pétrir à faible vitesse pendant 5 minutes puis augmenter la vitesse pendant 10 minutes. La pâte ne forme pas une "jolie boule" mais doit être assez sèche pour se décoller facilement des parois du récipient (ajuster en eau ou farine si besoin). A la main, pétrir jusqu'à obtenir la pâte décrite ci-dessus. Mettre dans le moule que vous avez choisi (pas besoin de beurrer votre moule). Laisser reposer 90 minutes avec un tissus humide au dessus de votre moule. La température idéale de pousse est 25-35 degrés (en hiver mettre dans un four tiède ou vers le radiateur). Préchauffer le four à 230 °C Mettre le sésame sur votre préparation Cuire au four entre 25-35 minutes Déguster :) Remarque : Vous pouvez également réaliser cette recette avec une machine à pain ayant un programme "sans gluten". Pour cela, réaliser les deux premières étapes puis mettre votre pâte dans la machine à pain. Attention, en été le pain sans gluten moisie facilement. Mon astuce? me coupe des parts et les congèlent pour la semaine :) #sansgluten #pain #painsansgluten

Bonjour, Aujourd'hui une recette simple et rapide mais oh combien addictive : les rochers coco. Recette naturellement sans gluten, pratique quand il nous reste des blancs d’œuf (stop au gaspillage !! :) ), adapter les proportions en fonction de la quantité de blanc que vous avez. Ingrédients : 2 blancs d'oeuf 100 g de noix de coco râpée 100 g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 150 °C Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou autre récipient Faire des petites boules ou pyramides avec vos mains Mettre vos pyramides sur une plaque de cuisson Faire cuire pendant environ 25 minutes, les rochers doivent avoir légèrement blondie. Déguster :) Si il vous reste des blancs d’œuf hésitez pas à réaliser cette autre petite recette : https://laviesansgluten.wixsite.com/website/accueil/recette-inratable-amaretti-sans-gluten-ludique-et-facile Remarque : Les blancs d’œuf se conservent 3-4 jours dans le frigo. #recetterapide #coffeetime #biscuit #coco #blancoeuf #stopgaspillage #sansgluten

Avec les chaleurs j'aime bien cuisiner des recettes qui peuvent se manger chaudes ou froides. C'est pour cela que j'adore réaliser cette recette de tartelette au saumon. Si vous le souhaitez il est tout à fait possible de l'adapter pour une tarte complète (voir liste des ingrédients à la fin de l'article). Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 pâte brisée sans gluten 150 g de pavé de saumon 150 cl de crème fraîche 2 œufs Ciboulette Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200 °C Couper la pâte brisée puis remplir vos moules à tartelette Piquer la pâte avec une fourchette Émietter grossièrement le saumon (si vous avez du mal, faites le pré-cuire 5 minutes au four avant) et le répartir sur les fonds de tarte. Dans un récipient, mélanger la crème, les œufs, la ciboulette ciselée et poivrer. Enfourner environ 20 minutes Bonne dégustation :) Je n'ai pas indiqué de recette pour la tarte brisée sans gluten car je n'ai pas encore trouvé de recette "parfaite", utilisez votre recette ou achetez une pâte sans gluten si vous n'avez pas le temps :) . Ingrédients pour une tarte : 1 pâte brisée sans gluten 200 g de pavé de saumon 200 cl de crème fraîche 3 œufs Ciboulette Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200 °C Etaler la pâte dans votre moule à tarte (avec du papier cuisson ou non selon vos habitudes) Piquer la pâte avec une fourchette Émietter grossièrement le saumon (si vous avez du mal, faites le pré-cuire 5 minutes au four avant) et le répartir sur la pâte. Dans un récipient, mélanger la crème, les œufs, la ciboulette ciselée et poivrer. Enfourner environ 35 minutes Bonne dégustation :) Inspiration de cette recette : un jour une recette ( https://www.unjourunerecette.fr/ ) #sansgluten #cuisinemaison #tartesaumon #cuisineete #saumon

Avec les chaleurs actuelles, j'essaye de cuisiner des recettes froides et avec le moins de cuisson possible. Cette recette m'a été inspirée par le blog : "oh la gourmande de del" ( http://www.ohlagourmandedel.com/ ), je l'ai réalisée plusieurs fois et à chaque fois mes invités en redemandent :) . Ingrédients pour 6 verrines : 200 g d'asperges vertes (de préférence des petites) 2 g de gélatine 100 g de crème (fraîche ou non selon vos préférences) 150 g de truite fumée jus de citron sel, poivre Préparation : Égoutter les asperges Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles se ramollissent. Mixer les asperges avec le jus de citron (doser le citron selon vos goûts). Il reste des fibres mais ne vous inquiétez pas on ne les sent pas une fois la préparation terminée. Faire chauffer la crème (pas besoin d'aller jusqu'à ébullition) puis, hors du feu, incorporez la gélatine (préalablement essorée à la main). Si vous ne vous êtes jamais servie de gélatine ci-contre un lien descriptif : https://www.magicmaman.com/,comment-utiliser-la-gelatine-etape-par-etape,2006465,2246772.asp Mélanger les deux préparations (la purée d'asperge dans la crème). Saler et poivrer. Répartir dans des verrines, mon astuce pour avoir de jolie verrine?! J'utilise un petit entonnoir de cuisine pour mettre la préparation dans les verrines. Laisser prendre la mousse au froid pendant 1 h Ajouter la truite fumée préalablement coupée en morceaux dans chaque verrine. Mettre au froid jusqu'à dégustation (Il est possible de réaliser cette recette la vieille de votre repas). #cuisinemaison #sansgluten #ohlagourmandedel #verrine #apéro #truite #plaisir #asperge #été

Bonjour, dans cet article vous trouverez toutes les informations sur le déroulement du diagnostic de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten. Cet article n'a pas pour but d'être scientifique, c'est plutôt la vision du patient pendant le diagnostic. A quel moment se pose la question du gluten? Pour ma part ce fut a cause de douleurs abdominales, perte d'appétit et diarrhée chronique. En fait, toute ma vie j'ai eu mal au ventre, des pertes de poids inexpliquées, des diarrhées quasi journalière.. mais ça n’inquiétait pas spécialement les médecins jusqu'au jour où les symptômes ont augmenté. Les autres symptômes qui peuvent vous alerter sont les suivants : vomissement, carence alimentaire, fatigue chronique (liste non exhaustive). Il est important de savoir que certaines personnes n'ont aucun symptôme visible (ce qui peut être dangereux). Comment savoir si je souffre de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten ? Surtout ne commencez pas un régime sans gluten avant d'avoir passé toute les étapes citées en-dessous, même si votre médecin vous dit "essayez le régime et on verra bien si votre santé s'améliore". Si vous faites ça, on ne pourra jamais faire le diagnostic correctement car vos résultats redeviendront normaux. Si il vous dit : "Non mais au pire, vous mangerez du gluten en grosse quantité pendant un mois et on fera les analyses après" NON !! Croyez moi, une fois que vous aurez arrêté il vous sera très difficile voir impossible de recommencer un régime avec gluten (à moins que vous aimiez souffrir et être malade). Si vous avez un doute, parlez en à votre médecin. Il vous prescrira surement une prise de sang afin de faire un dosage des anticorps transglutaminase et/ou anti-endomysium. Sachez que si ces dosages d'anticorps sont "normaux" cela ne veut pas forcément dire que vous ne souffrez pas de maladie cœliaque. Votre médecin doit vous envoyer vers un spécialiste, un gastro-entérologue (il est le seul a pouvoir valider le diagnostic). Le spécialiste vous fera une biopsie de l'intestins grêle. Une biopsie?! Ok, ça peut faire peur mais franchement c'est rien du tout. Le plus pénible? la nuit que vous allez passer aux toilettes car l'examen en soit n'est pas douloureux, vous dormez comme un bébé et quand vous vous réveillez vous ne sentez rien du tout :) . Quelques jours après votre biopsie, le gastro-entérologue sera en mesure de vous dire si vous soufrez ou non de maladie cœliaque. A partir de ce moment là, vous pouvez commencer le régime sans gluten (que vous soyez cœliaque ou non). Si besoin, faites vous aider par une diététicienne (afin de limiter le risque de carence). Pourquoi le diagnostic est important ? Avec le bon diagnostic vous serez mieux pris en charge par la cpam (remboursement de certains produits sans gluten) et vous aurez le bon suivi médical. Si vous avez des questions hésitez pas à me contacter. Lien vers le site de l'afdiag pour plus d'explication : http://www.afdiag.fr/intolerance-au-gluten/la-maladie-coeliaque/ #diagnotic #sansgluten

Vous avez cuisiné une recette et il vous reste des blancs d'œuf? Vous souhaitez cuisiner avec vos enfants? Cette recette est pour vous :) Qu'est-ce que les Amaretti ? Il s'agit d'une spécialité italienne à base de poudre d'amande surnommée la macaron italien .. Bref c'est super bon !! Cette recette est simple,rapide et délicieuse . Ingrédients (pour environ 25 Amaretti) : 200g de poudre d'amande 150 g de sucre en poudre 2 blancs d'œuf 1 cuillère à café d'extrait d'amande amer sucre glace Préparation : Mélangez le sucre et la poudre d'amande dans un saladier Dans un bol, battre à la fourchette les blancs d' œufs avec l'amande amer (2-3 coups de fourchette) Incorporez les blancs d'œuf au premier mélange, mélangez jusqu'à obtenir une boule homogène (je trouve plus pratique de mélanger à la main) Laissez reposer au minimum 30 minutes au frigo Préchauffez le four à 160°C Après les 30 minutes, mouillez vos mains puis réaliser des petites boules que vous posez sur une plaque de cuisson. Ecrasez légèrement le dessus des boules Mettre du sucre glace sur les petites boules (allez-y généreusement) Faire cuire au milieu du four (sans chaleur tournante) entre 10 et 17 minutes selon vos préférence (amaretti mou ou dur) Remarque : Attention beaucoup de sucre glace contiennent du gluten. #Amaretti #cuisineitalienne #sansgluten #teatime #macaronitalien #rapide #healthy