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Petite recette assez simple mais très "relevée" de poulet épicée. Si vous souhaitez cuisiner pour des enfants ou une personne n'aimant pas trop quand les épices sont trop présentes, divisés les doses par 2. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet Moutarde Sel Poivre 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de paprika doux en poudre 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre Du thym Préparation : A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos cuisses de poulet de moutarde. Dans un gros saladier, mettre toutes les épices puis ajouter les cuisses Mélanger le tout puis saler. Laissez mariner environ 30 minutes. Préchauffer votre four à 180 °C Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant au four (pas besoin de mettre toutes les épices dans le plat). Puis faire cuire environ 40 minutes.Surveiller la cuisson, la durée peut varier en fonction de votre four et de la grosseur de vos cuisses (de poulet évidemment :) ). Déguster chaud ou froid avec du riz, des légumes un gratin ... Remarque pour les intolérants au gluten: Vérifier la liste des ingrédients des épices utilisées, certaines peuvent contenir des traces de gluten. J'utilise la marque Ducros sans jamais avoir eu de soucis. Il en est de même pour la moutarde, certaines contiennent du gluten, j'utilise la marque Amora "moutarde forte" sans soucis :).

Qui a dit que les meilleurs gâteaux étaient compliqués à réaliser ?! Que sans gluten on mangeait mal?! Je vous assure que c'est faux, vous penserez comme moi lorsque vous aurez testé cette recette de charlotte aux fraises . Si vous aimez voir les recettes en vidéo, cliquer sur le lien visible à la fin de la recette. Cette recette est aussi simple à réaliser que bonne à déguster ... Je vous souhaites une excellente cuisine et surtout une bonne dégustation :D . Ingrédients : 300 g de fraises 100 g de framboises congelées 150 g de fromage blanc 20 cl de crème entière 10 cl de sirop de cassis 4 feuilles de gélatine (Attention certaines gélatine contiennent du gluten) 1 sachet de sucre vanillé ( Faire également attention à l'étiquette) 130 g de sucre en poudre Environ 24 biscuits cuillère (Il existe des biscuits sans gluten disponible en magasin, ou vous pouvez les réaliser vous même) Préparation : 1 heure avant la réalisation de la recette, mettre la crème, les deux batteurs et le contenant de votre choix dans le réfrigérateur (pour faciliter la réalisation de la "chantilly") Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau. Laver les fraises puis : Garder 5-6 fraises entières pour la décoration, couper 150 g de fraise grossièrement (elles serviront pour un coulis) et couper les fraises restantes en petits morceaux. Réaliser le coulis, pour cela : mixer les 150 g de fraises avec les framboises. Mettre environ 1/3 du coulis dans une casserole, puis le faire chauffer. Quand le coulis est chaud, enlever-le du "feu" puis y incorporer les feuilles de gélatine (les essorer avant). Mettre le restant du coulis dans un contenant, puis le mélanger avec le fromage blanc et le sucre. Incorporer le coulis-gélatine au mélange. Sortir la crème du réfrigérateur, puis commencer à la battre. Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre vanillé. Continuer de battre la crème jusqu'à obtenir une consistance de chantilly. Incorporer la chantilly au mélange précédent (délicatement à l'aide d'une spatule). Filmer votre moule à charlotte (ou saladier cf. Vidéo). Imbiber vos biscuits côté plat et les mettre en cercle dans votre moule. Pour un meilleur rendu, mettre le côté arrondi contre les parois du moule. (Pour plus de visuel, une vidéo est disponible dans le lien ci-dessous). Mettre une couche de crème puis une couche de fraise en morceaux. Recommencer cette opération jusqu'à arriver au niveau des biscuits cuillère. Finir par une couche de crème. Si vous souhaitez avoir un meilleur visuel, vous pouvez "mettre à niveau" vos biscuits cuillère. C'est à dire couper la partie arrondis du biscuit pour que votre charlotte soit plus stable. Mettre une couche de biscuits cuillère sur le fond (si vous le souhaitez vous pouvez vous servir des chutes de biscuits) Couvrir et mettre au frais pendant minimum 4 heures. Démouler et décorer votre gâteau avec les fraises entières. Déguster :) La recette est disponible en vidéo ICI

Quand on suit un régime sans gluten, ce qu'il nous manque le plus (après le pain) c'est les pâtes. Il existe de nombreuses pâtes industrielles sans gluten mais elles sont souvent chères et ont souvent une liste d'ingrédient un peu trop longue à mon goût... C'est pour cela que j'ai testé des recettes de pâte jusqu'à trouver le dosage qui me convient. Cette recette est réalisable avec ou sans équipement particulier (robot, machines à pâtes,..). Bonne cuisine :D Ingrédients pour 4 personnes: 150 g de farine de sarrasin 100 g de farine de riz 200 g de fécule de maïs 4 oeufs 1 cuillère a café de sel 2 cuillères à soupe d'huile de noix ( ou autre huile) 3 cuillères soupe d'eau 1 cuillère à soupe de Psyllium (facultatif) Préparation : Dans un récipient (ou le bol de votre robot), mélanger le sel, le psyllium (facultatif) et les farines. Faire un "puit" au centre de votre mélange, y ajouter les oeufs et l'huile. Mélanger à la main (ou pétrir avec le robot), puis ajouter petit à petit l'eau. Arrêter de mélanger lorsque la pâte est homogène et ne colle plus. Si la pâte colle toujours, ajouter de la farine. Fariner votre plan de travail, y déposer la moitié de votre pâte. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à avoir une épaisseur de pâte d'environ 2 mm Façonner votre pâte comme vous le souhaitez : Différentes options. Former des tagliatelles en découpant des bandes fines. Former des Farfalles en découpant des carrés que vous replier au milieu. Ou si vous êtes comme moi à aimer faire des formes différentes, faites vous plaisir :D. Faire cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante pendant environ 6 minutes (cela dépendra de l'épaisseur de votre pâte). Déguster :) Remarque : Si vous êtes coeliaque, faites attention à la farine de sarrasin certains paquets peuvent contenir des traces de gluten.

Je vous proposes une de mes recettes de petit déjeuners GOURMAND :). Un matin mal réveillé j'avais envie de manger des pancakes mais aussi des crêpes. J'ai alors modifier ma recette de pancakes pour faire des mi crêpe mi pancake :) . J'avoue qu'on a vite adopté cette recette :D Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 10 g de sucre en poudre 190 mL de lait 17 g de beurre 1 oeuf 1 sachet de levure chimique sans gluten 1 pincée de Sel Préparation : Faire tiédir le lait et fondre le beurre Dans un bol, battre l'oeuf avec une fourchette puis ajouter le beurre et le lait. Dans un plus gros récipient, mélanger les ingrédients sec (farine + sel + levure + sucre) Incorporer le mélange liquide dans la préparation sèche Une fois que vous avez bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeau, faire chauffer une petite poêle avec un filet d'huile (j'utilise de l'huile de coco mais vous pouvez également utiliser une autre huile végétale). Remplir votre poêle de pâte, et retourner au bout d'environ 2 minutes. Faire cuire la deuxième face puis mettre de côté. (Je les met dans le four préchauffé à 50 °C pour les garder chaud) Déguster :) Astuce : Si vous avez toujours des grumeaux après avoir mélangé, utiliser un pied à soupe.

Bonjour, Je vous proposes une recette idéale pour les personnes qui adorent grignoter entre les repas, ou qui mangent régulièrement des collations ou des goûters : Des energy balls. Comme le nom l'indique, il s'agit de petites boules "healthy" qui permettent de regagner de l'énergie. Je réalise souvent cette recette pour mon chéri qui, travaillant en 2*8 , à besoin de faire une collation. Ingrédients pour une douzaine de boules: 1 banane 50 g de raisins sec ( ou autre fruit sec de votre choix) ~15 dattes sèches 40 g de flocon d'avoine (Si vous êtes sans gluten, attention aux étiquettes). 40 g de poudres d'amande Cannelle 4-5 carrés de chocolat noir (attention à la liste des ingrédients pour le sans gluten). Poudre de coco Préparation : Dans un grand bol, écraser la banane avec une cuillère Mixer les dattes avec les raisins sec et la poudre d'amande Incorporer le mélange à la banane. Mixer les flocons d'avoine, puis les ajouter au mélange précédent. Mélanger. Mixer le chocolat (ou le couper en petits morceaux si vous souhaitez avoir des morceaux), puis ajouter le au mélange. Mélanger. Avec vos mains, former des petites boules de votre préparation. Puis, les mettre dans la poudre de coco Mettre au froid pendant 30 minutes. Déguster :) (Se conserve très bien une journée hors du frigo). Nouveauté !! Le blog a désormais une chaîne youtube. Cette recette est également disponible en vidéo ICI :)

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous proposes une recette de poisson. Le poisson coûte généralement cher, le filet de julienne reste accessible. Personnellement, je n'aime pas le manger tout seul, je préfère l'accompagner d'une bonne sauce maison comme dans cette recette :) . Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de julienne 20 cl de crème soja ou "classique" 2 cuillère à soupe de moutarde 2 gousses d'ail 2 petites échalotes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 demi-cuillère à café de piment de cayenne 2 cuillères à soupe d'aneth en poudre Sel Poivre Préparation : Laver vos filets en les passants sous l'eau froide Couper en morceaux les échalotes et les gousses d'ail. Faire chauffer une poêle avec un filet d''huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes. Mettre vos filets dans la poêle chaude, faire cuire à feu doux. Pendant ce temps là, préparer la sauce. Pour cela, mettre la crème, la moutarde, les épices et le jus de citron dans un bol. Puis mélanger le tout. Arrêter la cuisson des filets lorsque leur températures intérieures avoisinent les 52 °C . (si vous n'avez pas de thermomètre, le poisson est cuit lorsque la chair est blanche à l'intérieur). Mettre le bol contenant la sauce dans le micro-onde, pendant 2 minutes. Déguster l'ensemble avec l'accompagnement de votre choix (du riz par exemple). #poisson #sansgluten #saucepoisson #platdusoir #filetdejulienne

Aujourd'hui, je vous proposes une recette "anti-gaspillage". Quand on aime cuisiner, il nous arrive souvent d'utiliser que les blancs ou que les jaunes d'oeufs, dans ce cas là, on a trois solutions : Les jeter Les congeler en priant de trouver une recette plus tard Les cuisiner de suite grâce à cette recette (pour les jaunes) ou les recettes ICI et ICI ( pour les blancs). Personnellement, j'aime mieux la troisième option :) C'est pour cela que je vous donnes une de mes recettes "anti-gaspi" de jaune d'oeufs :) Ingrédients pour une douzaine de cookies ( a modifier selon le nombre de jaunes que vous avez) : 2 jaunes d'oeuf 100 g de fécule de maïs ou de mix Tipiak 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre 40 g de chocolat noir (attention bien lire les étiquettes pour les "sans gluten") 60 g de raisins sec 1 sachet de levure chimique (sans gluten) 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Couper le beurre en morceaux ( le laisser hors du frigo le temps de la recette). Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre (=battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse). Ajouter le beurre et le sel. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Couper le chocolat et les raisins sec en petits morceaux. Mélanger les raisins et le chocolat à la préparation. Avec une cuillère à soupe, prendre un peu de pâte. A l'aide d'une deuxième cuillère, poser la pâte sur une plaque de cuisson. Puis l'aplatir . Reproduire cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Faire cuire environ 10 minutes. Déguster :) Astuces : Pour avoir des cookies bien mous à l'intérieur mais sec à l'extérieur, retirer les du four dés que le tour des cookies commence à "bronzer". Pour les conserver plus longtemps servez vous d'une boîte hermétique (une ancienne boîte à gâteau en métal par exemple).

L'été n'est pas fini donc il est encore l'heure de faire des barbecues et des planchas !! Je vous proposes une recette simple et rapide : Le magret de canard à la plancha. Avec cette recette vous obtiendrez une cuisson bien rosée :). Ingrédients pour 3 personnes : 1 magret de canard Sel Poivre Préparation : Couper le magret en tranche d'environ 2-3 cm. Enlever une partie du gras, il faut laisser 1 cm de gras environ. Saler et poivrer le magret Faire chauffer la plancha Mettre les morceaux de magret sur la plancha. Les tourner après 1 minute de cuisson (pas plus !!) Après 1 minute, enlever le magret de la plancha. Le mettre dans un récipient et le recouvrir de papier aluminium. Laisser 5 minutes dans le récipient. Déguster :) Remarque : J'adore associer cette recette à un gratin de pâtisson (recette ICI)

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous proposes une recette idéale pour un bon petit déjeuner : des pancakes sans lait ni gluten mais pas sans saveurs :). Ingrédients : 40 g de flocon d'avoine 1 œuf 1 banane Préparation : Mixer les flocons d'avoine Dans un bol, écraser la banane à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'œuf et les flocons d'avoine. Puis mélanger. Huiler une petite poêle (je le fais avec de l'huile de coco) et faire chauffer Mettre une cuillère à soupe de votre préparation sur votre poêle chaude. Retourner votre pancake au bout de 2 minutes. Déguster :) Remarque : Certaines personnes souffrant d'intolérances au gluten ou de la maladie cœliaque ne supportent pas l'avoine. Dans tous les cas vérifier l'étiquette (certains flocons d'avoine peuvent contenir du gluten).

Je sais que vous êtes gourmands, alors je vous proposes cette superbe recette du grand Alain DUCASSE : La tarte citron chocolat :). Malgré les trois préparations différentes, la réalisation de cette recette est assez simple, La recette est naturellement sans gluten (merci Mr DUCASSE), donc je n'ai pas eu besoin de la modifier, j'ai juste augmenter les quantités pour la pâte car je n'avais pas de cercle de 24 cm. Je vous souhaites une excellente cuisine et surtout une bonne dégustation :) Ingrédients : Pour la Pâte : 100 g de beurre 140 g de farine de riz 16 g de poudre de cacao (Attention beaucoup de cacao contiennent du gluten! j'utilise la marque Nesquik). 75 g de sucre glace (Attention la majorité des sucres glace contiennent du gluten, j'utilise la marque Daddy) 1 œuf 1 pincée de sel Préparation de la pâte : Dans un récipient, mettre la farine, le cacao, le beurre, le sucre glace et le sel. Puis sabler* le mélange. Une fois le beurre "disparus", casser l’œuf dans un petit contenant, mélanger le. Puis incorporer exactement 33 g de l’œuf battu au mélange précédent. Une fois la pâte homogène, la mettre entre deux papiers cuisson et l'étaler jusqu'à obtenir la dimension souhaitée. Si vous souhaitez avoir une tarte avec des rebords, mettez la pâte directement dans le plat a tarte de votre choix. Puis laisser reposer 1 heure au frigo. Si vous souhaitez avoir une tarte sans rebord (ce que j'ai fait), mettez la pâte au frigo 1 heure. Mettre à préchauffer le four à 160 °C. Sortir la pâte du frigo, si vous avez choisi le point 4, enlever le papier cuisson situé sur le dessus. Si vous avez choisi le point 5, découper la pâte à la dimension de votre cercle (si vous n'avez pas de cercle, il est possible d'utiliser un plat à tarte classique ou le cercle d'un moule à manqué). Mettre au four pendant environ 25 minutes (pas besoin de piqué la pâte, ni de mettre de billes de cuisson la pâte ne gonfle pas). * Sabler le mélange = prendre une petite partie de votre préparation dans votre main et le frotter à l'aide de votre paume (un peu comme un savon quand on se lave les mains). L'objectif est de le rendre friable, comme pour un crumble. Pour la marmelade citron: 4 citrons (bio si possible) 50 g de sucre en poudre 1,5 feuille de gélatine 100 ml de jus de citron Préparation de la marmelade : Couper les citrons en rondelles et enlever les pépins. Blanchir les citrons : Les mettre dans une casserole d'eau froide puis les porter à ébullition. Ensuite, les rincer à l'eau froide. Reproduire une deuxième fois cette étape. Réhydrater la gélatine en la mettant 15 minutes dans un bol d'eau froide. Mixer les citrons blanchis. Dans une casserole porter à ébullition le mélange : citron mixé, jus de citron et le sucre. Laisser cuire environ 10 minutes. Enlever la casserole du feu. Puis essorer la gélatine avant de l'incorporer à la préparation. Réserver au frais. Pour la crème chocolat : 175 g de chocolat noir ou au lait (Attention lisez bien l'étiquette, certains peuvent contenir des traces de gluten). 2 jaunes d'œufs (vous ne savez pas quoi faire avec les blancs regardez ICI et ICI) 125 ml de crème entière 125 l de lait 1 feuille de gélatine (facultatif) Préparation de la crème au chocolat : Si vous souhaitez avoir une pâte sans rebord, réhydrater la gélatine. Hacher le chocolat et le mettre dans un gros récipient supportant la chaleur. Dans une casserole, mettre les jaunes d’œufs, la crème et le lait. Mettre à feu doux et mélanger sans arrêt jusqu'à obtenir une crème ayant une consistance similaire à une crème anglaise. Enlever la casserole du feu (incorporer la gélatine essorée si vous le souhaitez). Ajouter la crème au chocolat haché (en 2 fois). Bien mélanger. Passer au dressage Dressage : Mettre une couche de marmelade sur le fond de tarte. Mettre la crème au chocolat encore tiède par dessus. Laisser prendre au froid pendant 2-3 heures. Puis démouler. Déguster :) #ducasse #recette #sansgluten #tarte #chocolat #citron

Nouvelle recette : Les lasagnes épinard poulet. Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore les lasagnes qu'il fasse -30 ou +30 °C dehors :). Si vous êtes comme moi, je vous proposes cette recette tout droit sorti de mon cerveau ( ou plutôt de mon ventre) :) Ingrédients pour 6 personnes : Pour la béchamel : 1 L de lait végétal ou animal 60 g de beurre ou margarine 60 g de maïzena Sel Poivre Epices de votre choix ( j'utilise : curry, paprika et coriandre) Pour les lasagnes : 1 paquet de lasagne sans gluten 3 filets de poulet 500 g d'épinard Gruyère (facultatif) Sel poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Préparer les épinard, si ils sont frais les faire cuire et si ils sont congelés les décongelés. Préparer la béchamel, pour cela, dans une casserole, faire chauffer à feu doux le beurre. Une fois qu'il a fondu, ajouter la maïzena et remuer. Dés que le mélange dore légèrement, enlever la casserole du feu. Faire bouillir le lait, puis ajouter le lait au mélange précédent. Mettre le mélange sur le feu tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance de votre choix. (Pour les lasagnes, il est préférable d'avoir une béchamel un peu épaisse). Assaisonner selon vos goût (sel, poivre, herbes et épices) Couper les filets de poulet en petits morceaux. Puis les saler. Dans un plat à lasagne (plat assez épais avec une belle profondeur), mettre une couche de lasagne (pas besoin de les précuire), puis une couche d'épinard et une couche de poulet. Recouvrir de béchamel puis recommencer 2-3 fois selon la taille de votre plat. Finir avec une couche de pâte à lasagne, recouvrir de béchamel puis mettre une couche de gruyère. Faire cuire environ 1 heure (le dessus doit avoir grillé et si vous plantez un couteau vous devez ne pas sentir de résistance). Déguster :)

Deux semaines après avoir commencé le régime sans gluten, j'étais invitée au restaurant pour fêter l'anniversaire d'un ami. Forcément, la question du sans gluten c'est posée, enfin pas longtemps, car il s'agissait d'un restaurant qui ne cuisinait rien sur place, du coup j'ai annulé. J'ai commencé à me dire que plus jamais je ne pourrais manger dans un restaurant… En effet, j'habite actuellement en campagne, sans grande ville a proximité, il n'y a pas de restaurant sans gluten aux alentours… J'en ai parlé avec mon chéri et il a décidé de m'inviter dans un restaurant, pour me prouver que je pouvais arriver à manger, au restaurant, malgré la maladie cœliaque. Evidemment, le choix du restaurant a été un casse tête pour lui puisque nous étions "novices" en sans gluten. Mais il est tombé sur LE restaurant idéal pour une "première fois" (toujours choisir le bon partenaire pour la première fois :p). Pourquoi je dis idéal? Tous simplement, parce que quand mon chéri a appelé, le propriétaire lui a directement répondu : "Aucun problème, nous cuisinons tout sur place, nous pourrons adapter les repas. En plus, toutes nos sauces sont réalisées avec de la Maïzena pour éviter les soucis. " Il a également expliqué qu'il était d'origine Hollandaise et qu'au Pays bas, les restaurateurs sont habitués aux régimes alimentaires (végan, végétarien, sans gluten, sans lait,..). Bref, un mois après le diagnostic me voilà en direction d'un restaurant, bonjour le stress ! Pourquoi le stress? Tout simplement, parce que le gluten et moi on est vraiment pas ami (mais vraiment pas). Je sais que certains cœliaque ne ressentent pas les "loupés" (ce qui est néfaste pour eux, car ils peuvent reproduire de nombreuses erreurs sans le savoir. Par contre leurs intestins subissent le gluten), mais moi c'est l'inverse. Arrivé au restaurant, le serveur (patron) me rassure tout de suite en m'expliquant, qu'il a l'habitude de recevoir des intolérants au gluten (ouf). J'arrive à me détendre et a apprécier ce délicieux repas en compagnie de mon homme. D'ailleurs si vous voulez savoir de quel restaurant il s'agit cliquez ICI . Tout ça pour vous dire que l'objectif de cet article est simple : vous aidez à manger au restaurant sans trop stresser. Evidemment, je parle de gluten car c'est ce que je connais, mais mes conseils sont adaptés à toutes les intolérances et allergies alimentaires. Premièrement, anticipez votre futur repas au restaurant. Internet permet de limiter les risques et surtout vous aurez le temps de réserver en tant que "sans gluten". Regardez la carte en détail, si vous y voyez plus de 5 plats différents alors qu'il est visible que le restaurant n'a pas plus de 1 cuisinier. PARTEZ mais partez vite … Si vous êtes chez vous : regardez les photos des plats sur Facebook, le site du restaurant et trip Advisor. Si vous êtes devant le restaurant regardez directement les plats sur les tables (ou sur votre smartphone). Qu'est-ce qu'il faut regarder me direz vous?! Tout simplement, les signes qui indiquent que la cuisine est faite maison. Exemples: Regardez les salades, qui accompagnent souvent les entrées, si vous voyez des tomates de supermarché c'est pas bon signe (vous savez les tomates sans goûts remplies d'eau). Regardez les frites, si elles sont toutes identiques en taille et couleur (comme les frites Mac do) vaut mieux changer de restaurant.. Enfin pour les desserts, si ça vous rappel les desserts de votre cantine scolaire fuyez…. Ci-dessous des exemples. 4 . Téléphonez au restaurant pour leur expliquer votre problème et voir si ils peuvent s'adapter. Attention, si vous faites un régime alimentaire pour des raisons de santé, il est possible que la personne vous dise mais oui pas de souci alors qu'elle n'y connait rien. (exemple légèrement hors sujet : je suis dans une boucherie, je demande si la terrine ne contient pas de gluten, il me répond qu'il n'y en a pas. Trouvant cela étrange, je lui demande quel est le liant utilisé, il me répond: une cuillère a soupe de farine de blé ….. ). Les phrases qui me rassurent habituellement sont : "on a l'habitude", "je demande au chef la liste des ingrédients.." "on adaptera le menu" … L'objectif est d'être rassuré avant d'y aller. Surtout n'hésitez pas à ne pas réserver si vous avez un doute. 5. Evitez les fast food Après un peu de recherche vous avez trouvé votre restaurant?! Génial ! Alors maintenant, je vais vous donner quelques "astuces" que j'utilise une fois sur place :) : Quand vous arrivez, rappelé au serveur qui vous accueil, que vous souffrez d’allergie sans gluten, si vous êtes cœliaque ou intolérant vous serez plus pris au sérieux par le personnel du restaurant que si vous dites : "je fais un régime sans gluten". Ne vous énervez pas pour ma phrase précédente, je connais des restaurateurs qui ont fait un menu adapté au sans gluten pour une personne qui, une fois sur place, à mangé toute la panière à pain ou commandé une bière... C'est pour cela qu'il est important de leur expliquer que vous ne faites pas un régime sans gluten pour le "plaisir"mais que vous êtes malade. Si possible, demandez à être servi par une seule personne, ça évitera les erreurs. Exemple: Dans un restaurant où je vais "régulièrement", l'entrée est servis par la serveuse alors que la commande a été prise par la patronne de l'établissement. Résultat? L'entrée arrive avec une tranche de pain de mie dans l'assiette. Je lui explique que je suis la personne sans gluten, et que je ne peux pas manger de pain de mie. J'ai bien vu que je l'embêtais, elle est retournée en cuisine a enlevé la tranche et m'a servi la même assiette (enfin je pense). Trois heures après la crise débutait... N'oubliez pas que beaucoup de serveur voir même de cuisinier (oui oui je ne rigole pas) ne connaissent pas réellement la maladie cœliaque, pour certains c'est plus une lubie qu'autre chose. Si j'avais demandé gentiment à la patronne de me servir tous mes plats, pour me rassurer, l'erreur n'aurait pas été faite et je n'aurai pas été malade pendant quasiment 1 mois... Alors surtout n'hésitez pas :) Demandez à votre serveur de vous expliquer les plats que vous pouvez choisir (vous verrez rapidement si il s'y connait ou pas). Ne stresser pas si il a besoin de demander au chef, l'important étant que le personnel de cuisine s'y connaisse. Choisissez des plats "pas trop risqués" et faites systématiquement valider par la cuisine ou le serveur :). Le dessert n'est pas simple à choisir, les valeurs sûres sont les suivantes : fruit poché, panacota et crème brûlée. Évitez les glaces car certaines contiennent du gluten. J'espère que tous ces conseils vous permettront de limiter les risques de contamination et vous donnerons l'envie d'aller dans un restaurant. Au final, vous verrez que ce régime à du bon, et oui vous aurez l'obligation d'aller uniquement dans des bons restaurants (elle est pas belle la vie?! :) ). Evidemment, le risque zéro n'existe pas mais chez vous non plus donc ne stressez pas trop :) . N'hésitez pas à me donner vos expériences et vos petites astuces, j'ai commencé à faire des articles sur mes bonnes adresses ICI.