Recette de cookies sans gluten (avec jaune oeuf)

Aujourd'hui, je vous proposes une recette "anti-gaspillage". Quand on aime cuisiner, il nous arrive souvent d'utiliser que les blancs ou que les jaunes d'oeufs, dans ce cas là, on a trois solutions :

• Les jeter

• Les congeler en priant de trouver une recette plus tard

• Les cuisiner de suite grâce à cette recette (pour les jaunes) ou les recettes ICI et ICI ( pour les blancs).

Personnellement, j'aime mieux la troisième option :)

C'est pour cela que je vous donnes une de mes recettes "anti-gaspi" de jaune d'oeufs :)

Ingrédients pour une douzaine de cookies ( a modifier selon le nombre de jaunes que vous avez) :

• 2 jaunes d'oeuf

• 100 g de fécule de maïs ou de mix Tipiak

• 50 g de sucre en poudre

• 40 g de beurre

• 40 g de chocolat noir (attention bien lire les étiquettes pour les "sans gluten")

• 60 g de raisins sec

• 1 sachet de levure chimique (sans gluten)

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Couper le beurre en morceaux ( le laisser hors du frigo le temps de la recette).

3. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre (=battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse).

4. Ajouter le beurre et le sel. Mélanger.

5. Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

6. Couper le chocolat et les raisins sec en petits morceaux.

7. Mélanger les raisins et le chocolat à la préparation.

8. Avec une cuillère à soupe, prendre un peu de pâte. A l'aide d'une deuxième cuillère, poser la pâte sur une plaque de cuisson. Puis l'aplatir . Reproduire cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

9. Faire cuire environ 10 minutes.

10. Déguster :)

Astuces : Pour avoir des cookies bien mous à l'intérieur mais sec à l'extérieur, retirer les du four dés que le tour des cookies commence à "bronzer".

Pour les conserver plus longtemps servez vous d'une boîte hermétique (une ancienne boîte à gâteau en métal par exemple).