Bonjour à tous,
J'espère que vous allez bien et que le confinement ne vous pèse pas trop.
Pour vous donner des idées d'occupation (notamment pour les enfants) et pour vous permettre de continuer à vous faire plaisir à la maison, je vous proposes ma recette de pizza maison (version sans gluten et version avec gluten).
Je vous indique ce que j'ai décidé de mettre sur ma pizza, mais faites selon vos goûts :).
Bonne cuisine et bon courage à tous :)
Liste des ingrédients pour 1 personne :
Pour la pâte :
185 g de farine avec ou sans gluten (j'ai utilisé le mix Schär, mais vous pouvez utilisé de la maïzena, de la farine de Sarrazin,...)
1 cuillère à café de mix gom (facultatif).
1 sachet de levure de boulanger (attention certains contiennent du gluten).
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
130 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
150 g de crème fraiche
2 pommes de terre
Des lardons
Du gruyère
Fromage type bleu de bresse
Du curry
Sel
Poivre
Préparation
Si possible, réaliser la pâte la veille.
Dans un petit récipient, mettre un peu d'eau tiède et ajouter la levure de boulanger. Cela permet "d'activer" la levure.
Dans un gros récipient, mettre la farine, le mix gom (facultatif) et le sel. Mélanger à la main ou au robot.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
Ajouter la levure et l'eau petit à petit en malaxant.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser la pâte "pousser" pour cela, si vous réaliser la recette la veille, filmer le récipient et le mettre au frigo pour la nuit. Sortir la pâte au moins 1 heure avant de la travailler. Si vous réaliser la pâte quelques heures avant de réaliser la pizza, la laisser pousser à une température d'environ 25 degrés.
Mettre le four à préchauffer à 230 degrés.
Etaler votre pâte sur un papier cuisson (à la main ou au rouleau). Il faut que votre pâte soit fine.
Mettre la pâte sur une plaque de cuisson, puis ajouter toutes vos garnitures. (attention, faire cuire les pommes de terre à l'eau avant de les mettre couper en morceaux sur votre pizza).
Faire cuire environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre pâte et de la garniture. La pizza est cuite lorsque votre garniture est bien dorée.
Bonne dégustation :)
