Bonjour,
Aujourd'hui, je vous proposes un classique de la cuisine française : la blanquette de veau.
Cette recette est la recette traditionnelle adaptée selon mes gouts .
Evidemment, bien que classique cette recette est adaptée au sans lactose et sans gluten (même au sans oeuf).
Bonne cuisine :)
Ingrédients :
1kg 300 de viande pour blanquette de veau.
4 carottes
2 oignons
1 demi-panais (facultatif)
1 poireau
20 CL de crème classique ou soja.
Sel
Poivre
Laurier
10 g de beurre (ou margarine végétale)
10 g de Maïzena
1 verre de vin blanc (facultatif)
Préparation :
Couper la viande en morceaux d'environ 40 g (si ce n'est pas déjà fait par votre boucher)
Mettre la viande dans une grosse marmite ou un fait-tout, recouvrir d'eau (+ 1 verre de vin blanc). Et faire bouillir.
Pendant ce temps là, préparer les carottes (éplucher, laver et couper en morceaux), le demi-panais (éplucher, laver et couper en morceaux) et les oignons (éplucher et couper en 10).
Ajouter les carottes, panais, oignons et épices (sel, poivre et laurier) à votre fait tout. Laisser cuire à ébullition pendant environ 40 minutes. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin.
Préparer le poireau, pour cela le laver, enlever la partie verte et couper en morceaux d'environ 4 cm.
Enlever la viande, les carottes et les oignons du fait tout. Réserver.
Ajouter le poireau dans la marmite. Laisser cuire 15 minutes dans le bouillon.
Enlever le poireau, ajouter le beurre et la maïzena dans le fait-tout pour épaissir le bouillon.
Ajouter la crème et laisser réduire pendant 3-4 minutes.
Ajouter la viande et les légumes que vous avez mis de côté. Puis laisser mijoter environ 10 minutes.
Déguster avec du riz :)