Mousses chocolat caramel

Bonjour à tous,

Cette semaine, je vous proposes une recette qui me vient de ma famille (merci mamie)... Une mousse au chocolat et caramel au beurre salé :)

Je vous avoue que cette mousse est de loin la meilleure mousse que je connaisse (et que beaucoup de mes invités me réclame régulièrement).

En plus d'être délicieuse, elle est simple et peu coûteuse :).

Petite remarque : Réaliser la recette minimum 6 heures avant de la déguster :) .

Recette en vidéo juste ICI

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat au lait (minimum 38% de cacao). Attention certains chocolats contiennent du gluten, lire l'étiquette.

• 100 g de sucre en poudre

• 20 cl de crème liquide (pour les intolérants au lactose, utiliser une crème soja).

• 3 oeufs frais (pas de cuisson, donc utiliser des oeufs le plus frais possible)

• 40 g de beurre salé (pour les intolérants au lactose, utiliser une margarine végétale)

Préparation :

1. Casser le chocolat en petits morceaux.

2. Préparer le caramel, pour cela : Mettre le sucre dans une casserole puis y ajouter deux cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir une couleur "caramel".

3. Immédiatement, ajouter le beurre. Remuer jusqu'à obtenir un caramel homogène.

4. Enlever la casserole du feu et ajouter la crème tout en mélangeant.

5. Ajouter le chocolat, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. La laisser tiédir.

6. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

7. Une fois votre première préparation tiède, ajouter un a un les jaunes en mélangeant.

8. Incorporer les blancs à votre préparation.

9. Verser la mousse dans des verrines ou autres contenant de votre choix.

10. Laisser reposer au minimum 6 heures au réfrigérateur .

11. Déguster avec des amaretti par exemple ;)

Je participe, avec cette recette, au défi mensuel de CMUM organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »