Madeleines sans gluten

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous proposes une recette qui va vous faire retourner en enfance .. Les madeleines.

C'est un classique des gouters français, mais qu'est-ce que c'est bon (et rapide à faire).

Je recommande cette recette pour un bon gouter, encas ou encore accompagnement de café.

Comme je sais que certaines personnes préfèrent des images à des photos.. vidéo en lien ICI

Ingrédients pour environ 30 madeleines :

• 4 oeufs

• 130 g de beurre

• 160 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 200 g de farine avec ou sans gluten (pour moi :fécule de maïs de type maïzena)

• 6 cuillères à soupe de lait végétal ou animal

• 1 sachet de levure chimique (sans gluten)

• 1 cuillère à café d'arôme vanille (facultatif)

Préparation :

1. Mettre à préchauffer votre four à 180 °C

2. Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole

3. Dans un gros bol, mettre les oeufs et le sucre. Puis bien mélanger pour blanchir les oeufs.

4. Ajouter le beurre (le mettre quand il est tiède pas chaud), et tous les autres ingrédients.

5. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans vos moules à madeleines. Attention si vos moules sont en silicones (donc "mous") bien penser à les mettre sur une grille ou une plaque avant des les remplir. Ne pas remplir les empreintes à ras bord, la pâte va gonfler, il est préférable des les remplir aux 3/4.

7. Faire cuire environ 10 minutes (cela variera en fonction de votre four et de la taille de vos madeleines). A la fin de cuisson, il faut que lorsque vous planter une lame de couteau dans vos madeleines, la lame en ressort "sèche".

8. Bonne dégustation :)